Hoe belangrijk vitamines ook zijn, ze kunnen niets voor u doen zonder hulp van mineralen. Van mineralen heeft u geen grote hoeveelheden nodig, maar wel veel verschillende soorten. Het belang van mineralen in de voeding wordt nogal eens onderschat. Ongeveer 95% van onze lichaamsfuncties heeft mineralen nodig. Ze zijn onder andere nodig voor het vormen van bloed en botten, voor een goede samenstelling van lichaamsvloeistoffen, voor de zenuwfuncties en voor een goede werking van hart en longen.

Mineralen en voeding

Het lichaam is zeer goed in staat om mineralen op te nemen uit de voeding, maar moderne voeding bevat niet altijd voldoende hoogwaardige voedingsstoffen. Veel ‘modern’ verbouwde groente- en fruitsoorten bevatten minder dan de helft van de hoeveelheid mineralen die we vinden in biologisch geteelde gewassen. Door intensieve, uitputtende landbouw en het gebruik van chemicaliën bij de teelt van gewassen, is de bodemsamenstelling wereldwijd ernstig verarmd. Vele mineralen die van oorsprong in bepaalde groente- en fruitsoorten thuishoren, zijn daar grotendeels uit verdwenen.